Чотири стилі портвейну у вашій склянці

Який порт

Вікіпедія зазначає, що портвейн походить із винограду, вирощеного та виготовленого в демаркованому регіоні Дору на півночі Португалії, вгору долиною Дору. Інститут вин портвейну та Дору, державний орган, називає його захищеним найменуванням за походженням, що виробляється в демаркованому регіоні Дору. Щоб зупинити бродіння на ранній стадії, винороби додають нейтральний виноградний спирт під назвою агуарденте, завдяки чому цукор залишається у вині, а міцність зростає приблизно до 19–22 відсотків алкоголю.

Рубін

Вікіпедія описує рубі як молодий червоний стиль портвейну, що витримується лише кілька років або менше. Звичайний рубі тримають у бетонних або нержавіючих резервуарах, щоб зберегти його яскраво-червоний колір. Якщо ви оберете рубі в Noble Hall, ви отримаєте той стиль, який більшість людей уявляє, коли думає про портвейн: червоний, фруктовий і солодкий. Це найбезпечніший вибір, якщо ви не маєте уподобань.

Білий

Білий портвейн виготовляють із білих сортів винограду. За даними Вікіпедії, молоді білі портвейни часто маркують як сухі, солодкі або лагріма — найсолодший із них. Отже, два білі варіанти в Noble Hall — сухий білий і білий — обидва виготовлені з білого винограду, і сухий серед них менш солодкий. Білий портвейн має найсвітліший колір із чотирьох. Якщо ви зазвичай не любите солодкі напої, сухий білий — природний вибір для початку.

Рожеве

Рожеве — найновіший стиль. Вікіпедія зазначає, що його представили у 2008 році Poças і Croft, і описує його як порт рубінового типу, ферментований з обмеженим контактом із шкіркою, подібно до рожевого вина. Тож він радше рожевий, аніж червоний, адже шкірка перебуває в соку лише недовго. Оберіть його, якщо хочете щось, що виглядає й смакує легше за рубіновий. Це також стиль із найкоротшою історією, тож перед замовленням вам не доведеться вивчати багато традицій.

Стиль, якого бракує

Тоні немає у списку чотирьох у Noble Hall. Вікіпедія описує тоні як червоний портвейн, витриманий у дерев'яних бочках, де повільне окислення та випаровування надають йому золотисто-коричневого відтінку з горіховими нотками, а вікові позначки сягають від 10 до 50 років. Якщо ви хочете скуштувати тоні, найкраще це зробити у винному домі портвейну, а картка винних погребів Gaia на цій сторінці охоплює дегустацію у винному домі у Vila Nova de Gaia.

Чому Gaia

Вікіпедія зазначає, що численні бочки портвейну зберігаються в лоджах — винных погребах Гайї на протилежному від Порту березі Дору — перш ніж вино розливають у пляшки. Колись бочки сплавляли вниз за течією до Гайї на човнах-рабéлу. Саме тому портвейн так тісно пов'язаний із Порту, хоча виноград вирощують далеко вгору за течією. Відвідини лоджа та година фаду — природна пара, яку можна розподілити на два дні або на дві частини одного дня.

Як обрати свою склянку

Коротке практичне правило охоплює більшість смаків, і жодне з нього не є обов'язковим. Чотири стилі — це менше, ніж перелік портвейнів у лоджі, і кожен з них описано в розділах вище. Якщо ви не впевнені, обирайте за кольором, який вам подобається пити вдома, і запитайте про нього господаря, коли вам подадуть. Наведений нижче перелік зіставляє кожен смак зі стилем.

• Вам до вподоби солодке червоне вино: рубінове
• Хочете щось легше й менш солодке: сухе біле
• Ви хочете келих блідого фруктового вина: рожеве
• Ви хочете біле портвейн із більшою солодкістю, ніж сухе: біле

Кому це не підходить

Це не дегустація. Включено один келих, одного стилю, і жодного сету з кількох портвейнів. Тим, хто не вживає алкоголь, варто перевірити сторінку бронювання, адже в описі квитка портвейн є частиною вечора. До того ж портвейн міцний для вина — приблизно 19–22 відсотки, тож він радше для повільного ковтка, ніж для швидкого, а користувачі інвалідних візків також не можуть придбати цей квиток.