당신의 잔에 담긴 네 가지 스타일의 포트 와인

어느 항구인가요

위키피디아에 따르면 포트 와인은 포르투갈 북부 도루 계곡 상류의 도루 경계 지역에서 재배하고 양조한 포도로 만들어집니다. 공공 기관인 포트 및 도루 와인 협회는 이를 도루 경계 지역에서 생산되는 보호 원산지 명칭이라고 부릅니다. 발효를 조기에 중단하기 위해 제조사들은 아구아르덴테라고 불리는 중성 포도 증류주를 첨가하여 당분은 와인에 남기고 알코올 도수는 약 19~22퍼센트까지 높입니다.

루비

위키피디아는 루비를 단 몇 년 이하로 숙성한 젊고 붉은 스타일의 포트 와인이라고 설명합니다. 일반적인 루비는 밝은 붉은색을 유지하기 위해 콘크리트나 스테인리스 스틸 탱크에 보관합니다. 노블 홀에서 루비를 선택하시면 대부분의 사람들이 포트 와인을 떠올릴 때 그리는 바로 그 스타일, 즉 붉은빛에 과일 향이 풍부하고 달콤한 와인을 경험하실 수 있습니다. 특별한 선호가 없으시다면 가장 안전한 선택입니다.

화이트

화이트 포트는 화이트 품종의 포도로 만듭니다. 위키피디아에 따르면 어린 화이트는 흔히 드라이, 스위트, 또는 그중 가장 달콤한 라그리마로 표기됩니다. 따라서 노블 홀의 두 가지 화이트 옵션인 드라이 화이트와 화이트는 모두 화이트 포도로 만들어지며, 드라이 쪽이 덜 달콤합니다. 화이트 포트는 네 가지 중 색이 가장 연합니다. 평소 단 음료를 즐기지 않으신다면 드라이 화이트부터 시작하시는 것이 자연스럽습니다.

로제

로제는 가장 최신 스타일입니다. 위키피디아에 따르면 2008년 포사스와 크로프트가 선보인 스타일로, 껍질 접촉을 제한해 발효시킨 루비 타입 포트이며 로제 와인과 유사하다고 설명합니다. 따라서 껍질이 즙과 함께 머무는 시간이 짧아 붉은색이 아닌 분홍빛을 띱니다. 루비보다 가볍게 보이고 맛도 가벼운 무언가를 원하신다면 이 스타일을 선택하세요. 또한 역사가 가장 짧은 스타일이기에 주문 전에 익혀야 할 전통이 거의 없습니다.

빠져 있는 스타일

토니는 노블 홀의 네 가지 목록에 포함되지 않습니다. 위키피디아는 토니를 나무통에서 숙성한 레드 포트 와인으로 설명하며, 느린 산화와 증발을 통해 금갈색으로 변하고 견과류 풍미가 생기며, 숙성 연수는 10년에서 50년까지 표기된다고 합니다. 토니를 맛보고 싶다면 포트 와인 로지가 제격이며, 이 페이지의 가이아 셀라 카드는 빌라 노바 드 가이아의 한 로지에서의 시음을 포함합니다.

가이아를 선택하는 이유

위키피디아에 따르면, 많은 포트 와인 통은 와인이 병입되기 전에 포르투 반대편 도루 강 건너편에 있는 가이아의 저장고인 로지에서 숙성됩니다. 과거에는 이 통들이 라벨루 배를 타고 강을 따라 가이아까지 내려왔습니다. 포도가 강 상류 멀리서 재배됨에도 포트 와인이 포르투와 이토록 긴밀하게 연결된 이유가 바로 여기에 있습니다. 로지 방문과 파두 한 시간은 이틀이나 하루의 두 부분에 걸쳐 자연스러운 짝을 이룹니다.

유리잔 선택하는 방법

대부분의 취향을 아우르는 간단한 기준이 있으며, 그 어느 것도 필수 사항은 아닙니다. 네 가지 스타일은 산장의 포트 와인 목록보다 적은 수이며, 각각은 위 섹션에서 설명되어 있습니다. 확신이 서지 않는다면 집에서 즐겨 마시는 색상으로 선택하고, 서빙받을 때 호스트에게 문의해 보세요. 아래 목록은 각 취향을 스타일과 짝지어 놓았습니다.

• 달콤한 레드 와인을 좋아하시나요: 루비
• 더 가볍고 덜 달콤한 것을 원하신다면: 드라이 화이트
• 당신은 연한 과일 향의 한 잔을 원하시죠: 로제
• 드라이 화이트보다 더 달콤한 화이트 포트를 원하신다면: 화이트

이런 분께는 맞지 않습니다

이 잔은 시음이 아닙니다. 한 가지 스타일의 와인 한 잔이 포함되어 있을 뿐, 여러 종류의 포트 와인을 맛보는 플라이트는 제공되지 않습니다. 술을 마시지 않으시는 분은 예약 페이지를 확인하시기 바랍니다. 티켓에 저녁 일정의 일부로 포트 와인이 명시되어 있기 때문입니다. 또한 포트 와인은 알코올 도수가 약 19~22퍼센트로 와인 중에서도 강한 편에 속하므로, 빠르게 들이키기보다 천천히 음미하기에 적합합니다. 휠체어 이용자는 이 티켓을 구매하실 수 없다는 점도 유의하시기 바랍니다.