グラスに注がれた4つのスタイルのポートワイン

どの港が

ウィキペディアによると、ポートワインはポルトガル北部のドウロ渓谷上流に位置する画定されたドウロ地域で栽培・醸造されたブドウから生まれます。公的機関であるポート・ドウロワイン研究所は、ドウロ画定地域で生産される原産地呼称保護ワインと位置づけています。発酵を早めに止めるため、醸造家はアグアルデンテと呼ばれる中性のブドウ蒸留酒を加えます。これにより糖分がワインに残り、アルコール度数は19～22度程度まで高まります。

ルビー

ウィキペディアでは、ルビーは数年以下しか熟成させない若々しい赤いスタイルのポートワインと説明されています。通常のルビーはコンクリートやステンレスのタンクで熟成され、鮮やかな赤い色を保ちます。ノーブルホールでルビーをお選びいただければ、多くの人がポートワインと聞いて思い浮かべるスタイル、つまり赤くてフルーティーで甘い味わいをお楽しみいただけます。特にご希望がなければ、これが最も間違いのない選択です。

ホワイト

白ポートワインは白ブドウ品種から造られます。Wikipediaによれば、若い白ワインは辛口、甘口、または最も甘いラグリマと表示されることが多いとのこと。つまりノーブル・ホールの2種類の白、辛口白と白はどちらも白ブドウから造られ、辛口のほうが甘さ控えめです。白ポートワインは4種類の中で最も色が淡いのが特徴。普段甘い飲み物がお好みでないなら、まずは辛口白から試すのが自然な選択です。

ロゼ

ロゼは最新のスタイルです。ウィキペディアによると、2008年にポルサスとクロフトによって導入され、ロゼワインと同様に果皮との接触を抑えて発酵させたルビータイプのポートと説明されています。そのため、果皮が果汁と一緒に置かれるのはごく短時間だけなので、赤ではなくピンク色をしています。ルビーよりも見た目も味わいも軽やかなものをお求めなら、こちらをお選びください。また、最も歴史の短いスタイルですので、ご注文前に学ぶべき伝統はほとんどありません。

欠けているスタイル

トーニーはノーブル・ホールの4種類のリストには入っていません。ウィキペディアでは、トーニーは木樽で熟成された赤色ポートワインと説明されており、緩やかな酸化と蒸発によって黄金褐色になり、ナッツのような風味が生まれ、10年から50年までの年数表示があります。トーニーを味わいたいならポートワイン醸造所が最適で、このページのガイアのセラーカードではヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアにある醸造所でのテイスティングを扱っています。

なぜGaiaなのか

ウィキペディアによると、多くのポートワインの樽は、ワインが瓶詰めされる前に、ポルトからドウロ川を挟んだ対岸にあるガイアの倉庫（ロッジ）や地下貯蔵庫で寝かされます。かつては樽がラベロ船で川を下ってガイアまで運ばれました。だからこそ、ぶどうがはるか上流で栽培されているにもかかわらず、ポートワインはポルトとこれほど深く結びついているのです。ロッジ見学とファドのひとときは、2日間にわたって、あるいは1日の中の2つの時間帯に分けて楽しむのに、まさに自然な組み合わせです。

グラス選びのポイント

ほとんどの好みをカバーする簡単な目安があり、いずれも必須ではありません。4つのスタイルはロッジのポートリストより少なく、それぞれ上記のセクションで説明されています。迷ったら、自宅で飲むのが好きな色で選び、提供されたときにホストに尋ねてみてください。以下のリストは各好みをスタイルと組み合わせています。

• あなたは甘口の赤ワインがお好き：ルビー
• もっと軽めで甘さ控えめのものがお好みなら、辛口の白ワインはいかがでしょう
• 淡くフルーティーな一杯を求めるなら、ロゼを。
• 辛口よりも甘みのある白いポートワインをお求めなら：白

このツアーが向かない方

グラスは試飲ではありません。1杯分が1スタイルで含まれており、複数のポートを飲み比べるフライトはありません。アルコールを飲まない方は予約ページをご確認ください。チケットではポートが夜の催しの一部として記載されています。またポートはアルコール度数約19〜22%とワインとしては強めなので、さっと飲むよりゆっくり味わうのに向いており、車いすをご利用の方はこのチケットをご利用いただけません。