Die vier Portwein-Stile in Ihrem Glas

Was Portwein ist

Laut Wikipedia wird Portwein aus Trauben hergestellt, die in der abgegrenzten Douro-Region im Norden Portugals, flussaufwärts im Douro-Tal, angebaut und gekeltert werden. Das Port and Douro Wines Institute, eine öffentliche Einrichtung, bezeichnet ihn als geschützte Ursprungsbezeichnung aus der abgegrenzten Douro-Region. Um die Gärung früh zu stoppen, geben die Winzer einen neutralen Weindestillat namens Aguardente hinzu, sodass der Zucker im Wein erhalten bleibt und der Alkoholgehalt auf etwa 19 bis 22 Volumenprozent steigt.

Ruby

Wikipedia beschreibt Ruby als den jungen roten Portwein-Stil, der nur wenige Jahre oder kürzer reift. Einfacher Ruby wird in Beton- oder Edelstahltanks gelagert, um seine leuchtend rote Farbe zu bewahren. Wenn Sie im Noble Hall Ruby wählen, erhalten Sie den Stil, den die meisten vor Augen haben, wenn sie an Portwein denken: rot, fruchtbetont und süß. Er ist die sicherste Wahl, wenn Sie keine Vorliebe haben.

Weiß

Weißer Portwein wird aus weißen Rebsorten hergestellt. Laut Wikipedia werden junge Weiße oft als trocken, süß oder Lagrima – der süßeste unter ihnen – bezeichnet. Die beiden weißen Optionen des Noble Hall, Trockenweiß und Weiß, werden also beide aus weißen Trauben hergestellt, wobei der trockene der weniger süße ist. Ein weißer Portwein hat von den vier die hellste Farbe. Wenn Sie normalerweise keine süßen Getränke mögen, ist der Trockenweiß der natürliche Einstieg.

Rosé

Rosé ist der neueste Stil. Wikipedia zufolge wurde er 2008 von Poças und Croft eingeführt und als Portwein vom Ruby-Typ beschrieben, der mit begrenztem Hautkontakt vergoren wird, ähnlich wie Roséwein. Er ist daher eher rosafarben als rot, weil die Schalen nur kurz mit dem Most in Kontakt bleiben. Wählen Sie ihn, wenn Sie etwas möchten, das leichter aussieht und schmeckt als Ruby. Er ist zudem der Stil mit der kürzesten Geschichte, sodass es wenig Tradition zu erlernen gibt, bevor Sie ihn bestellen.

Der fehlende Stil

Tawny steht nicht auf der Liste der vier Stile des Noble Hall. Wikipedia beschreibt Tawny als roten Portwein, der in Holzfässern reift, wo langsame Oxidation und Verdunstung ihn goldbraun mit nussigen Aromen werden lassen, mit Altersangaben von 10 bis 50 Jahren. Wenn Sie Tawny probieren möchten, ist ein Portweinkeller der richtige Ort, und die Karte der Gaia-Keller auf dieser Seite umfasst eine Verkostung in einem Keller in Vila Nova de Gaia.

Warum Gaia

Wikipedia zufolge ruhen viele Portweinfässer in Kellern, den Lagerkellern von Gaia am gegenüberliegenden Ufer des Douro von Porto, bevor der Wein abgefüllt wird. Früher wurden die Fässer auf Rabelo-Booten flussabwärts nach Gaia gebracht. Deshalb ist Portwein so eng mit Porto verbunden, obwohl die Trauben weit flussaufwärts wachsen. Ein Kellerbesuch und eine Fado-Stunde bilden ein natürliches Paar über zwei Tage oder zwei Tagesabschnitte.

So wählen Sie Ihr Glas

Eine kurze Faustregel deckt die meisten Geschmäcker ab, und nichts davon ist Pflicht. Vier Stile sind weniger als eine Portweinliste in einem Keller, und jeder wird in den Abschnitten oben beschrieben. Wenn Sie unsicher sind, wählen Sie nach der Farbe, die Sie zu Hause gern trinken, und fragen Sie den Gastgeber danach, wenn Sie serviert werden. Die folgende Liste ordnet jedem Geschmack einen Stil zu.

• Sie mögen süßen Rotwein: Ruby
• Sie möchten etwas Leichteres und weniger Süßes: trockener Weißer
• Sie möchten ein helles, fruchtiges Glas: Rosé
• Sie möchten einen weißen Portwein mit mehr Süße als der trockene: Weißer

Für wen das nicht geeignet ist

Das Glas ist keine Verkostung. Ein Glas ist in einem Stil inbegriffen, und es gibt keine Auswahl mehrerer Portweine. Wer keinen Alkohol trinkt, sollte die Buchungsseite prüfen, denn das Ticket beschreibt den Portwein als Teil des Abends. Portwein ist zudem mit etwa 19 bis 22 Prozent ein kräftiger Wein, der sich besser zum langsamen Genießen als zum schnellen Trinken eignet, und auch Rollstuhlfahrer können das Ticket nicht nutzen.